VORSPEISEN- V O R S P E I S E N -
Carpaccio vom Rinderfilet
1450€
Rinderfilet | Rucola | Parmesan | Olivenöl | Pinienkerne
Zander-Ceviche
1450€
gebeiztes Zanderfilet | Avocado | Mango Würfel | rote Zwiebel | Limetten-Koriander-Marinade
Tatar vom Rinderfilet
1700€
Rind | Kapern | Sardellen | Cognac | Kohl-Speck-Brot | Eigelb
Pfirsich-Burrata
1250€
gegrillter Pfirsich | wilder Rucola | geröstete Pinienkerne | Balsamico-Beeren-Reduktion
SUPPEN- S U P P E N -
Gurkenkaltschale
1150€
Dill | Meeresspargel | Garnelen
STEAKS- S T E A K S -
mit Kräuterbutter und einer Beilage Ihrer Wahl
200g250g300g
Rumpsteak
3450€4150€4850€
200g3450€
250g4150€
300g4850€
Klassiker, mit feinem Fettrand
Filetsteak
4450€5150€5850€
200g4450€
250g5150€
300g5850€
saftiges Stück aus dem zarten Rinderfilet, fein marmoriert und mager
250g300g350g
Entrecôte
3950€4650€5350€
250g3950€
300g4650€
350g5350€
aus der Zwischenrippe mit kleinem Fettauge
als "Beef & Reef" mit 3 argentinischen Rotgarnelen
+[object Object]Neu: Auf Vorbestellung bieten wir ab sofort auch ein veganes Sojafilet (100 g) an. Bitte einen Tag im Voraus Bescheid geben.
ZU UNSEREN STEAKS
550€
- Z U U N S E R E N S T E A K S -
550€
Parmesan-Kräuter Pommes
Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln
Ofenkartoffel mit Sour Cream
mediterranes Kartoffelpüree
Rosmarinkartoffeln
getrüffelte Beilagen +2.50 €
EXTRAS
550€
- E X T R A S -
550€
gebratenes Gemüse
Caesars Salad
Knoblauchbrot
gebratener Pak Choi
Hausgemachter Coleslaw
Pimientos de padron
DIPS & SAUCEN
250€
- D I P S & S A U C E N -
250€
Aioli
Barbecue Sauce
Trüffel-Mayo
Pfeffersauce
BUTTER
190€
- B U T T E R -
190€
Chimichurri-Butter
Tomaten-Chili-Butter
geröstete Knoblauchbutter
Alle unsere Steaks können Sie auch in größeren Zuschnitten bestellen. Beachten Sie auch die wechselnden Steaks in unserem Dry Ager. Wenden Sie sich gerne an den Service.
Neu: Auf Vorbestellung
bieten wir ab sofort auch
ein veganes Sojafilet
(100 g) an.
Bitte einen Tag im
Voraus Bescheid geben.