VORSPEISEN
Carpaccio vom Rinderfilet
1550€
Rinderfilet | Rucola | Parmesan | Olivenöl | Pinienkerne
gebratene Jacobsmuscheln
1550€
Pastinaken Püree | Kräuteröl | Senfkorn Kaviar |Meeresalgen Hippe
Tatar vom Rinderfilet
1850€
Eigelb | Cornichon |Sardelle | Silberzwiebel | Speckbrot
Ziegenkäse
1250€
gebackener Kürbis | Ahornsirup | Thymian |Granatapfelkerne
SUPPEN
Kürbis-Ingwer-Suppe
950€
Sahne | Grünzeug
STEAKS
mit Kräuterbutter und einer Beilage Ihrer Wahl
Rumpsteak
Klassiker, mit feinem Fettrand
200g3450€
250g4150€
300g4850€
Filetsteak
saftiges Stück aus dem zarten Rinderfilet, fein marmoriert und mager
200g4450€
250g5150€
300g5850€
Entrecôte
aus der Zwischenrippe mit kleinem Fettauge
250g3950€
300g4650€
350g5350€
als "Beef & Reef" mit 3 argentinischen Rotgarnelen
+600€ZU UNSEREN STEAKS
550€
Parmesan-Kräuter Pommes
Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln
Ofenkartoffel mit Sour Cream
Kartoffel-Gruyère-Gratin
getrüffelte Beilagen
+250€EXTRAS
550€
gebratenes Gemüse
Caesars Salad
Knoblauchbrot
gerösteter Ofenkürbis
Roter Kürbis Coleslaw
gebratene Speckbohnen
DIPS & SAUCEN
250€
Aioli
Barbecue Sauce
Trüffel-Mayo
Pfeffersauce
Portwein-Schalotten-Jus
BUTTER
190€
Chimichurri-Butter
Tomaten-Chili-Butter
geröstete Knoblauchbutter
SALAT
Caesars Salad
Romana Salat | Kirschtomaten | Knoblauch-Parmesandressing
klein890€
groß1490€
Ziegenkäse-Kürbis-Salat
gerösteter Kürbis | Ziegenkäse | Granatapfelkerne | Apfelspalten | Ahorn-Senf-Dressing | Walnüsse
klein1250€
groß1750€
Wahlweise mit:
Falafel Kugeln+4,50 €
Garnelen oder Rinderfiletspitzen+5,50 €
Knoblauch Croutons+3,00 €
burnt Ends+4,50 €